製品へのこだわり

食の安全に加え栄養価が高く、美味しいスコーン創り、そして、材料を厳選し、素材の持つ美味しさを充分に引出しながら、こだわりの材料にふさわしい、皆様に愛される味、品質を目指していきます。


こだわりの材料

・コーヒー

 エチオピア産、野生のコーヒーを使用しています。コーヒーの原産国はエチオピアでここから南米、東南アジアへと広がっていきました。野生のコーヒーとは栽培されたものではなく、森の中に天然の状態であるものを手摘みしたもので、野生の素材は香り豊かです。

・ごま

 喜界島産の無農薬ゴマを使用しています。ゴマは99%が輸入されており国産のものはほとんどありません。喜界島はゴマが自生する土地であり気候、土質がゴマに最適条件のようです 。江戸時代から喜界島ではゴマ作りが続けられています。

 ゴマは栄養豊富な健康食品で香りが命です。ここでも生産状況が見える国産にこだわりました。

・オレンジ

 三皿園(愛媛県今治市)のオレンジを使用しています。 三皿園ではみかん栽培に化学肥料を使いません。除草剤も一切使いません。本 当に身体に良いものを作りたいとの願いがそうさせています。

・緑茶

 新川製茶(福岡県うきは市)のうきは山茶(有機栽培)を使用しています。 うきは山茶は新川地区の茶園で栽培されています。標高が500m程度の山間部にあり、昼夜の温度差と朝露がおいしいお茶を育ててくれます。お茶の加工にあたり蒸し時間を長くして、渋みを抑え濃厚な味に仕上げてあります。

・しお

 アンデス産の岩塩(ローズソルト)を使用しています。 南米ポリスア山地から切り出される自然塩でインディオの命の塩と呼ばれ、鉄分とカルシウムが豊富で岩塩の塊はローズ色に輝いています。 鉄分は通常の20倍以上含まれており、女性に多いと言われている鉄欠乏性貧血を防いでくれます。

ご要望に沿ったスコーン作り

 お客様の声に耳を傾け、満足していただけるスコーン作りに励んでまいります。お客様のご意見や、ご要望をどうぞお聞かせください。